Regulärer Preis
€62,00 EUR
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Tomahawk Steak
Hochrippe am Knochen - Prime Rib Bone
Das Tomahawk Steak ist ein imposanter Cut, der durch seinen langen Knochen und seine kräftige Marmorierung besticht. Es stammt von unseren Black Angus Rindern, die in natürlicher Freilandhaltung aufgezogen und mit frischen Gräsern und Kräutern gefüttert werden. Ein Steak für echte Fleischliebhaber, das sowohl durch Optik als auch Geschmack überzeugt.
✅ 100% Black Angus aus artgerechter Mutterkuhhaltung
✅ Freilandaufzucht auf weitläufigen Weiden
✅ Natürliche Ernährung mit frischen Gräsern und Kräutern
✅ 21 Tage Dry Aged für intensiven Geschmack
✅ Besonders saftig und kräftig marmoriert
✅ Schockgefrostet für perfekte Konservierung
✅ bis zu 18 Monate in der Tiefkühltruhe haltbar
Unser Mehrwertversprechen: Mehr Steak für dich! Du erhältst immer mindestens das angegebene Gewicht – oft sogar mehr.
Position des Cuts
Tomahawk Steak
Das Tomahawk Steak wird aus dem vorderen Rückenbereich des Rindes geschnitten, genauer gesagt aus der Hochrippe. Es ähnelt dem Ribeye, wird jedoch mit einem extra langen Knochen serviert, der ihm sein charakteristisches Aussehen und beeindruckenden Showeffekt verleiht. Der lange Knochen sorgt dafür, dass das Fleisch beim Grillen oder Braten besonders saftig bleibt.
Beef Marbeling Score 4-5
Marmorierung
Das Tomahawk Steak weist eine starke Marmorierung auf, mit einem Beef Marbling Score (BMS) von 4 bis 5. Die durchgehende Marmorierung sorgt dafür, dass das Fett beim Garen langsam schmilzt, was dem Fleisch eine unvergleichliche Saftigkeit und einen intensiven, reichhaltigen Geschmack verleiht.
Kräftiger, aber zarten Biss
Textur und Biss
Die Textur des Tomahawk Steaks ist butterweich und saftig, mit einem kräftigen, aber zarten Biss. Durch die starke Marmorierung ist das Fleisch besonders zart und bietet einen vollmundigen, aromatischen Geschmack. Ideal für Grill-Liebhaber, die sowohl eine beeindruckende Optik als auch einen intensiven Geschmack schätzen.
Zubereitungsempfehlungen
Kerntemperatur und Grillmethoden
Tomahawk Steak Kerntemperatur
- Rare: 48–50 °C
- Medium Rare: 54–56 °C
- Medium: 58–60 °C
- Well Done: 65 °C+
Achtung: Am Knochen entlang gart das Steak langsamer
Tomahawk Steak vom Grill
Das Tomahawk Steak eignet sich ideal für den Grill oder den Ofen.
- Brate es bei hoher Hitze scharf an oder grille es direkt über starker Hitze, um eine schöne Kruste zu entwickeln.
- Lasse es anschließend bei indirekter, mittlerer Hitze weitergaren. Eine Kerntemperatur von 52-54°C für „medium-rare“ ist optimal, um die Zartheit und den intensiven Geschmack voll zur Geltung zu bringen.
- Lasse das Steak nach dem Garen 5-10 Minuten ruhen, damit sich die Säfte optimal verteilen.
Unsere Besten Links zum Thema Tomahawk
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