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Verkaufspreis
€24,15 EUR
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Ribeye Steak
Entrecôte - Zwischenrippenstück
- Black Angus aus artgerechter Mutterkuhhaltung
- Freilandaufzucht auf biozertifizierten Weiden
- Natürliche Ernährung mit frischen Gräsern und Kräutern
- 21 Tage Dry Aged für intensives Aroma
- Vakuumverpackt und Schockgefrostet für perfekte Konservierung
- bis zu 12 Monate in der Tiefkühltruhe haltbar
Lieferung innerhalb 1-3 Werktage
Lieferung erfolgt zum Wunschtermin mit DPD Food Express
Das Ribeye Steak oder auch Entrecôte genannt, gehört zu den beliebtesten Steak-Cuts, bekannt für seine kräftige Marmorierung und den intensiven Geschmack.
Ribeye Steak
Position des Cuts
Das Ribeye Steak, auch Entrecôte genannt, wird aus dem vorderen Rücken des Rindes geschnitten, genauer gesagt aus dem Bereich der Hochrippe. Dieser Bereich ist bekannt für seine perfekte Balance zwischen Fett und Fleisch, was zu einem saftigen, geschmackvollen Steak führt.
Beef Marbeling Score 4-5
Marmorierung
Das Ribeye ist eines der am stärksten marmorierten Stücke des Rindes. Der Beef Marbling Score (BMS) für unser Black Angus Ribeye liegt bei 4 bis 5, was für eine starke Marmorierung sorgt, die während des Garens schmilzt und dem Fleisch eine unvergleichliche Saftigkeit und intensiven Geschmack verleiht.
Subheading
Textur und Biss
Das Ribeye hat eine butterweiche Textur, die durch seine intensive Marmorierung verstärkt wird. Der Biss ist angenehm saftig, und die Mischung aus feinem Fett und zartem Fleisch macht es zu einem der begehrtesten Steak-Cuts weltweit. Ideal für Grill und Pfanne, ist es perfekt für Fleischliebhaber, die Wert auf zarten Biss und kräftigen Geschmack legen.
Ribeye Steak Zubereitungsempfehlungen
Kerntemperatur und Grillmethoden
Ribeye Steak Kerntemperatur und Garstufen
- Rare: 48–52 °C
- Medium: 58–62 °C
Dick geschnitten, direkt scharf anbraten und dann langsam indirekt auf Zieltemperatur ziehen lassen.
Ribeye Steak vom Gasgrill
- Fleisch 1,5 Stunden vor dem Grillen aus dem Kühlschrank nehmen.
- 15–20 Minuten vor dem Grillen mit Meersalzflocken bestreuen
- Grill 15 Minuten auf maximale Temperatur vorheizen (mind. 280 °C).
- Rost mit einer Bürste säubern und mit einer geölten Zwiebel einfetten.
- Pro Seite 3 Minuten auf jeder Seite grillen.
- Steak danach auf die obere Ablage des Grills legen, weg von der direkten Hitze.
- Nur ein Brenner bei niedriger Hitze eingeschaltet lassen.
- Zieltemperatur 52–54 °C (medium, saftig). Kernthermometer verwenden, um den optimalen Garzeitpunkt nicht zu verpassen.
- Mindestens 3 Minuten ruhen lassen, damit sich der Fleischsaft gleichmäßig verteilt.
