Regulärer Preis
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Tafelspitz
Der Black Angus Tafelspitz, auch bekannt als Picanha, ist ein echter Klassiker der südamerikanischen Grillkultur. Sein charakteristischer Fettdeckel sorgt für ein besonders saftiges und aromatisches Steak, das sich perfekt für Grill und Smoker eignet. Ob als ganzer Braten oder in Scheiben geschnitten – ein Highlight für Fleischliebhaber!
✅ 100% Black Angus aus artgerechter Mutterkuhhaltung
✅ Freilandaufzucht auf weitläufigen Weiden
✅ Natürliche Ernährung mit frischen Gräsern und Kräutern
✅ 21 Tage Dry Aged für intensiven Geschmack
✅ Mit Fettdeckel für saftige Konsistenz & volles Aroma
✅ Schockgefrostet für perfekte Konservierung
✅ Bis zu 18 Monate in der Tiefkühltruhe haltbar
Unser Mehrwertversprechen: Mehr Steak für dich! Du erhältst immer mindestens das angegebene Gewicht – oft sogar mehr.
Picanha (Tafelspitz)
Position des Cuts
Der Tafelspitz, auch als Picanha bekannt, stammt aus dem hinteren Hüftbereich des Rindes. Dieser Cut zeichnet sich durch seine dreieckige Form und den charakteristischen Fettdeckel aus, der für besonders viel Saftigkeit sorgt. In Südamerika gehört die Picanha zu den beliebtesten Steak-Cuts für den Grill.
Beef Marbling Score (BMS) 3-4
Marmorierung
Unser Black Angus Tafelspitz (Picanha) hat einen Beef Marbling Score (BMS) von 3-4, was für eine feine, gleichmäßige Marmorierung sorgt. Das intramuskuläre Fett schmilzt beim Garen und sorgt für ein intensives Aroma und eine saftige Textur, während der Fettdeckel zusätzlichen Geschmack liefert.
Intensiver Geschmack
Textur und Biss
Der Picanha (Tafelspitz) hat eine feste, aber saftige Textur mit einem kräftigen, intensiven Fleischgeschmack. Durch die Kombination aus zarter Marmorierung und dem schützenden Fettdeckel bleibt das Fleisch besonders saftig und aromatisch – perfekt für Slow Cooking, Smoker oder den Grill.
