Regulärer Preis
€53,60 EUR
Verkaufspreis
€53,60 EUR
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Filetspitze
- 100% Black Angus aus artgerechter Mutterkuhhaltung
- Freilandaufzucht auf weitläufigen Weiden
- Natürliche Ernährung mit frischen Gräsern und Kräutern
- 21 Tage Dry Aged für intensiven Geschmack
- Besonders zart & feinfaserig – ideal für Medaillons & Fondue
- Schockgefrostet für perfekte Konservierung
- Bis zu 12 Monate in der Tiefkühltruhe haltbar
Die Black Angus Filetspitze ist das zarte Ende des Filets und zählt zu den edelsten Cuts. Besonders feinfaserig und butterzart, eignet sich dieses Stück perfekt für Steak-Medaillons, Fondue, Geschnetzeltes oder als Mini-Steaks. Durch die feine Marmorierung bleibt das Fleisch saftig und entfaltet ein intensives Aroma.
Filetspitze
Position des Cuts
Die Filetspitze ist das schmal zulaufende Ende des Rinderfilets. Sie gehört zum zartesten Muskel des Rindes, da dieser kaum beansprucht wird. Durch die feine Struktur und die geringe Fettauflage bleibt das Fleisch besonders saftig und ist vielseitig einsetzbar.
Beef Marbeling Score (BMS) 3-4
Marmorierung
Unsere Black Angus Filetspitze hat einen Beef Marbling Score (BMS) von 3-4, was für eine zarte, aber dennoch saftige Konsistenz sorgt. Die feine Marmorierung verleiht dem Fleisch eine butterweiche Textur, während die Dry Aging Reifung für ein vollmundiges Aroma sorgt.
Butterzart
Textur und Biss
Die Filetspitze besticht durch eine feine, butterzarte Textur und einen extrem zarten Biss. Sie eignet sich perfekt für kurze Garzeiten, um ihre außergewöhnliche Zartheit zu bewahren. Ob als Steak-Medaillons, für Fondue oder feine Pfannengerichte – dieser Cut sorgt für ein luxuriöses Fleisch-Erlebnis.
Details
- Rasse: Black Angus
- Teilstück: Filet, Filetspitze
- Geboren in: Rumänien
- Geschlachtet in: Rumänien
- Zerlegt in: Rumänien
- Fütterung: Gras, Heu
- Reifung: 21 Tage Trockenreifung
- Haltbarkeit: bei -18°C mindestens 90 Tage
- Verpackung: Vakuumverpackt
- Anlieferung: tiefkühl/frisch
- Zubereitung: Pfanne, Grill, Backofen
