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6 Burgerpatties á 200g - 1,2kg Gras-Fed Black Angus Dry Aged Burger Patties - 70/30 Mix
3 × 400g Doppelpacks schockgefrorene Black-Angus Burger Patties – ideal für 6 Burger.
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2 x 200g Burgerpatties im 400g Doppelpack 70/30-Mischung
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Black Angus Rinder leben auf 2.000 ha Freiland BIO-Weiden, fressen ausschließlich Gras & Kräuter (Grass-Fed, Mutterkuhhaltung).
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Dry-Aging veredelt Aroma & Textur; anschließend sofort schockgefroren zum Erhalt der Qualität.
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Versand in umweltfreundlicher Papierverpackung mit Trockeneis – kommt tiefgekühlt bei Dir an.
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Praktische 400-g Doppelpacks Vakuumbeutel: einfach stapeln, einzeln entnehmen.
Warum Black Angus Hackfleisch von Taurbull?
• 70/30-Mix auf Muskelfleisch und Fett
• Dry-Aged & direkt schockgefrostet – volles Aroma, beste Konsistenz
• Rinder auf 2.000 ha BIO-Weide, reine Gras- & Kräuterfütterung, Mutterkuhhaltung
• Nachhaltiger Versand: Papierverpackung + Trockeneis, plastikarm & recycelbar
• Jede 400-g-Einheit vakuumiert – ideal fürs Gefrierfach und portioniertes Auftauen
Position des Cuts
Bestes Fleisch
Unsere Black Angus Burger Patties bestehen aus einer ausgewogenen Mischung von Fleisch (70%) und Fett (30%), das hauptsächlich aus dem Schulter- und Brustbereich des Rindes stammt.
Diese Bereiche bieten die harmonische Balance zwischen Fleisch und Fett, um saftige und geschmackvolle Patties herzustellen.
Beef Marbeling Score 3-4
Marmorierung
Die Marmorierung der Burger Patties erreicht einen Beef Marbling Score (BMS) von 3 bis 4. Diese Marmorierung sorgt dafür, dass die Patties beim Grillen oder Braten saftig bleiben und ein intensives, fleischiges Aroma entfalten.
Aromatisch und zart
Textur und Biss
Die Textur der Burger Patties ist zart und saftig, mit einem angenehmen Biss und sie behalten ihre Form beim Grillen oder Braten.
Unsere Burger Patties sind nicht gewürzt und deshalb die Grundlage für ehrlichen Burgergenuss der sowohl zart als auch aromatisch ist.
Burgerpatties Zubereitungsempfehlungen
Kerntemperaturen und Garstufen
Kerntemperatur und Garstufen für die perfekten Burger Patties
- Rare: 48–52 °C. Innen roh und saftig, außen leicht angebraten.
- Medium Rare: 53–57 °C. Innen zart rosa mit blutigem Kern, außen gut angebraten.
- Medium: 58–62 °C. Gleichmäßig rosa im Inneren, saftig und durchgegart.
- Medium Well: 63–68 °C. Fast durchgegart, nur noch ein Hauch von Rosa.
- Well Done: 69–75 °C. Vollständig durchgegart, kein Rosa mehr.
