Regulärer Preis
€60,00 EUR
Verkaufspreis
€60,00 EUR
Regulärer Preis
Beef Hammer
Nur noch 1 Stück auf Lager
Der Black Angus Beef Hammer ist ein beeindruckender Schmor- und BBQ-Cut mit intensivem Aroma und beeindruckender Optik. Dieser Cut stammt aus der Rinderhaxe und erhält seinen Namen durch die charakteristische Knochenform. Perfekt für Low & Slow Garen, Smoker oder Dutch Oven – butterzart und voller Geschmack!
✅ 100% Black Angus aus artgerechter Mutterkuhhaltung
✅ Freilandaufzucht auf weitläufigen Weiden
✅ Natürliche Ernährung mit frischen Gräsern und Kräutern
✅ Perfekt für BBQ, Smoker & Schmorgerichte
✅ Knochen für zusätzliches Aroma & beeindruckende Präsentation
✅ Schockgefrostet für perfekte Konservierung
✅ Bis zu 18 Monate in der Tiefkühltruhe haltbar
Unser Mehrwertversprechen: Mehr Fleisch für dich! Du erhältst immer mindestens das angegebene Gewicht – oft sogar mehr.
Beef Hammer
Position des Cuts
Der Beef Hammer wird aus der Unterschenkelpartie des Rindes (Haxe) geschnitten. Der lange Knochen gibt diesem Cut seine markante Optik und sorgt beim Garen für intensives Aroma. Durch den hohen Bindegewebsanteil ist der Beef Hammer ideal für langsame Zubereitungen, bei denen das Fleisch butterweich wird.
Beef Marbeling Score (BMS) 3-4
Marmorierung
Unser Black Angus Beef Hammer hat einen Beef Marbling Score (BMS) von 3-4, wodurch eine ausgeglichene Fettverteilung für langanhaltende Saftigkeit gewährleistet wird. Das Fleisch enthält viel Bindegewebe, das sich beim langsamen Garen in eine unwiderstehlich zarte Textur verwandelt.
Brachiales Highlight
Textur und Biss
Der Black Angus Beef Hammer entwickelt beim langsamen Garen eine butterzarte Textur, bei der das Fleisch förmlich vom Knochen fällt. Die Verbindung aus Knochenmark und feiner Marmorierung sorgt für eine unvergleichlich saftige, geschmacksintensive Konsistenz – ein echtes Highlight für BBQ- und Schmorgerichte.
