Regulärer Preis
€12,60 EUR
Verkaufspreis
€12,60 EUR
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Rump Steak
Rumpsteak - Striploin - New York Strip - Bistecca
- 100% Black Angus aus artgerechter Mutterkuhhaltung
- Freilandaufzucht auf weitläufigen Weiden
- Natürliche Ernährung mit frischen Gräsern und Kräutern
- 21 Tage Dry Aged für intensiven Geschmack
- Zarter Biss und intensives Aroma
- Perfekt für Grill oder Pfanne
- Schockgefrostet für perfekte Konservierung
- bis zu 18 Monate in der Tiefkühltruhe haltbar
Das Rumpsteak (Sirloin Steak) auch als Hüftsteak, New York Steak oder Striploin bekannt, ist ein Klassiker unter den Steak-Cuts. Es vereint zarten Biss mit intensivem Fleischgeschmack. Unser Black Angus Rumpsteak stammt von artgerecht gehaltenen Rindern, die auf weitläufigen Weiden mit frischem Gras und Kräutern ernährt werden. Perfekt für Grill und Pfanne.
Position des Cuts
Sirloin Steak
Das Sirloin Steak wird aus dem vorderen Rückenbereich des Rindes geschnitten, genauer gesagt aus der Hochrippe. Es ähnelt dem Ribeye, wird jedoch mit einem extra langen Knochen serviert, der ihm sein charakteristisches Aussehen und beeindruckenden Showeffekt verleiht. Der lange Knochen sorgt dafür, dass das Fleisch beim Grillen oder Braten besonders saftig bleibt.
Beef Marbeling Score 4-5
Marmorierung
Das Striploin Steak weist eine starke Marmorierung auf, mit einem Beef Marbling Score (BMS) von 4 bis 5. Die durchgehende Marmorierung sorgt dafür, dass das Fett beim Garen langsam schmilzt, was dem Fleisch eine unvergleichliche Saftigkeit und einen intensiven, reichhaltigen Geschmack verleiht.
Kräftiger, aber zarten Biss
Textur und Biss
Die Textur des Striploin Steaks ist butterweich und saftig, mit einem kräftigen, aber zarten Biss. Durch die starke Marmorierung ist das Fleisch besonders zart und bietet einen vollmundigen, aromatischen Geschmack. Ideal für Grill-Liebhaber, die sowohl eine beeindruckende Optik als auch einen intensiven Geschmack schätzen.
Sirloin Steak Zubereitungsempfehlungen
Kerntemperatur und Garstufen
Sirloin Steak vom Grill
Das Striploin Steak eignet sich ideal für den Grill oder den Ofen.
- Brate es bei hoher Hitze scharf an oder grille es direkt über starker Hitze, um eine schöne Kruste zu entwickeln.
- Lasse es anschließend bei indirekter, mittlerer Hitze weitergaren.
- Eine Kerntemperatur von 52-54°C für „medium-rare“ ist optimal, um die Zartheit und den intensiven Geschmack voll zur Geltung zu bringen.
- Lasse das Steak nach dem Garen 5-10 Minuten ruhen, damit sich die Säfte optimal verteilen.