Regulärer Preis
€7,70 EUR
Verkaufspreis
€7,70 EUR
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Osso Bucco Beinscheibe
- 100% Black Angus aus artgerechter Mutterkuhhaltung
- Freilandaufzucht auf weitläufigen Weiden
- Natürliche Ernährung mit frischen Gräsern und Kräutern
- Knochen mit Mark für intensives Aroma beim Schmoren
- Ideal für Osso Buco, Suppen & Eintöpfe
- Schockgefrostet für perfekte Konservierung
- Bis zu 12 Monate in der Tiefkühltruhe haltbar
Das Black Angus Osso Buco, auch bekannt als Beinscheibe, ist der ideale Cut für geschmorte Gerichte mit intensivem Aroma. Der Knochen mit Mark verleiht dem Fleisch beim langsamen Garen eine besonders tiefe Geschmacksnote und sorgt für eine herrlich zarte Konsistenz. Perfekt für traditionelles Osso Buco, Schmorgerichte oder Suppen!
Osso Buco - Beinscheibe
Position des Cuts
Das Osso Buco (Beinscheibe) wird aus der Hinter- oder Vorderwade des Rindes geschnitten. Dieser Bereich ist besonders muskelreich, wodurch das Fleisch beim Schmoren eine butterzarte Konsistenz erhält. Der Knochen mit Mark gibt dem Gericht eine besonders tiefe, aromatische Note.
Beef Marbeling Score (BMS) 3-4
Marmorierung
Unser Black Angus Osso Buco (Beinscheibe) hat einen Beef Marbling Score (BMS) von 3-4, was für eine gleichmäßige Fettverteilung sorgt. Das Mark im Knochen und die feinen Fettadern lösen sich beim langsamen Schmoren auf und sorgen für ein volles, intensives Aroma mit samtiger Sauce.
aromatische Schmorgerichte
Textur und Biss
Das Osso Buco hat eine feste, muskulöse Struktur, die sich beim Schmoren in zartes, saftiges Fleisch verwandelt. Das Mark im Knochen gibt zusätzliche Tiefe und macht die Sauce besonders cremig. Perfekt für alle, die ein aromatisches Schmorgericht mit unvergleichlicher Tiefe suchen.
